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標(biāo)題: 秋季給1-2歲寶寶補(bǔ)鈣食譜 [打印本頁]

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:32
標(biāo)題: 秋季給1-2歲寶寶補(bǔ)鈣食譜
　秋季是兒童補(bǔ)鈣的最佳階段，秋季氣溫日漸涼爽，對于正處在生長發(fā)育迅速、新陳代謝旺盛時(shí)期的0-2歲的寶寶來說，更是到了一個(gè)適宜骨骼生長的最佳階段。

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:32
1.補(bǔ)鈣理由
2.補(bǔ)鈣策略
3.食療補(bǔ)鈣 4.6個(gè)月-12個(gè)月寶寶補(bǔ)鈣食譜
5.1-２歲寶寶的補(bǔ)鈣食譜
6.更多補(bǔ)鈣的方法

　　補(bǔ)鈣理由

　　　缺鈣，這是一個(gè)時(shí)代的現(xiàn)象，只有這一代孩子才這么嬌弱，也只有這一代年輕父母才這么對缺鈣焦慮。現(xiàn)在經(jīng)常能看見有缺鈣癥狀的嬰兒，大概是因?yàn)樯詈昧恕I養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致寶寶生長迅速，鈣就相對缺乏了。　

　　鈣元素是寶寶生長不可或缺的，新生兒正處在身體長得最快的時(shí)候，骨骼和肌肉發(fā)育需要大量的鈣，骨骼中鈣的更新速度也是成人的很多倍。

　　2歲以下尤其是1歲以內(nèi)的嬰兒容易缺鈣，早產(chǎn)兒、雙胞胎及經(jīng)常腹瀉或患呼吸道感染的嬰幼兒、身體更容易缺鈣。

　　鈣是構(gòu)造寶寶骨骼的原材料，若不足量，寶寶會(huì)煩躁、出汗、晃腦袋、方顱、顱骨軟、睡眠不安穩(wěn)、枕突、乳牙萌出延遲等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有佝僂病，X形腿、O形腿。

　　爸爸媽媽們都希望自己的孩子有健康勻整的體型，有一副完美的身材架子，這需要從孩子一生下來起就要給他均衡的營養(yǎng)，特別是充足的鈣元素。從小打好“框架”基礎(chǔ)，會(huì)令孩子受益終生。

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:33
　補(bǔ)鈣策略

　　缺鈣，這是一個(gè)時(shí)代的現(xiàn)象，只有這一代孩子才這么嬌弱，也只有這一代年輕父母才這么對缺鈣焦慮。現(xiàn)在經(jīng)常能看見有缺鈣癥狀的嬰兒，大概是因?yàn)樯詈昧恕I養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致寶寶生長迅速，鈣就相對缺乏了。　
　　鈣元素是寶寶生長不可或缺的，新生兒正處在身體長得最快的時(shí)候，骨骼和肌肉發(fā)育需要大量的鈣，骨骼中鈣的更新速度也是成人的很多倍。

　　2歲以下尤其是1歲以內(nèi)的嬰兒容易缺鈣，早產(chǎn)兒、雙胞胎及經(jīng)常腹瀉或患呼吸道感染的嬰幼兒、身體更容易缺鈣。

　　鈣是構(gòu)造寶寶骨骼的原材料，若不足量，寶寶會(huì)煩躁、出汗、晃腦袋、方顱、顱骨軟、睡眠不安穩(wěn)、枕突、乳牙萌出延遲等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有佝僂病，X形腿、O形腿。

　　爸爸媽媽們都希望自己的孩子有健康勻整的體型，有一副完美的身材架子，這需要從孩子一生下來起就要給他均衡的營養(yǎng)，特別是充足的鈣元素。從小打好“框架”基礎(chǔ)，會(huì)令孩子受益終生。

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:33
　食療補(bǔ)鈣

　　1、嬰兒是特殊人群，無論是母乳喂養(yǎng)還是混合或人工喂養(yǎng)，奶類應(yīng)是飲食的主體。0-5個(gè)月的嬰兒每天對鈣的攝取量為300毫克，只要每天飲母乳或配方奶600-800毫升，便可滿足身體對鈣的需要。

　　2、到了4-6月時(shí)，嬰兒開始添加輔食，每天的喝奶量逐漸減少。而5-11個(gè)月的嬰兒對鈣的攝取量每天增至400毫克，因此，從這時(shí)起應(yīng)開始補(bǔ)充鈣劑。

　　3、1-3歲時(shí)，對鈣的攝取量每天增至600毫克。可他們的飲食是從以奶類為主，逐漸過度到以谷類為主的。調(diào)查顯示，我國1-3歲嬰幼兒飲食中的鈣仍達(dá)不到需要量。因此，每天還應(yīng)為寶貝補(bǔ)鈣150-300毫克，奶及奶制品也仍是飲食中不可缺少的成分。每天最好飲奶400毫升左右，同時(shí)注意安排奶制品、骨頭湯、小蝦皮、魚類等富鈣食物。

　　4、早產(chǎn)兒及雙胞胎應(yīng)在出生后1-2周開始補(bǔ)充VD，正常足月兒應(yīng)在出生后2-4周開始補(bǔ)充。6個(gè)月以下嬰兒每天補(bǔ)充400國際單位，6個(gè)月以上嬰兒每天補(bǔ)充400-600國際單位。

　　5、補(bǔ)充VD和鈣劑應(yīng)持續(xù)到2歲至2歲半。幼兒在2歲半后戶外活動(dòng)增加，飲食種類逐漸多樣化，這時(shí)就不需要補(bǔ)充VD和鈣劑了。

　　6、多曬太陽是嬰幼兒補(bǔ)鈣的重要途徑。因?yàn)椋鹚麄內(nèi)扁}的主要原因是VD攝取不足，而VD在食物中含量很少，加之嬰幼兒食譜單調(diào)，所以只能從食物中攝取到很少的VD。“每天多接受日照，以促進(jìn)鈣在體內(nèi)的吸收”就是國際衛(wèi)生組織非常強(qiáng)調(diào)的“光能補(bǔ)鈣”。曬太陽能激發(fā)體內(nèi)的膽固醇根據(jù)自體所需自主轉(zhuǎn)化為維生素D，將食物中的鈣鹽分解為易被人體吸收的鈣離子，產(chǎn)生源源不斷的原生鈣，維持機(jī)體鈣質(zhì)平衡，這種補(bǔ)充途徑最安全，不會(huì)發(fā)生VD中毒。秋高氣爽，不妨多鼓勵(lì)寶寶多作戶外活動(dòng)，多曬太陽，做到補(bǔ)鈣健身一舉兩得。

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:35
　6個(gè)月-12個(gè)月寶寶補(bǔ)鈣食譜

　　此時(shí)的寶寶還是適合吃泥、羹類食物：

　　“蛋花豆腐羹”

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來也又軟又嫩，特別適合給還不太會(huì)咀嚼的6個(gè)月左右的小寶貝吃。

　　原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。

　　作法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開；下入豆腐小火煮，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味，并撒入蛋花，最后點(diǎn)綴小蔥末。

　　“蝦皮碎菜粥”

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經(jīng)汆燙后可去除部分草酸和植酸，更有利于鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說，8個(gè)月以上的寶貝一定會(huì)非常喜歡這種鮮香的粥。

　　原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、些許鹽。

　　作法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋；小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調(diào)合。等白米粥好了后，放入蝦皮、碎菜、雞蛋，略煮2分鐘即可。

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:35
　“魚泥豆腐羹”

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：魚肉和豆腐都是高蛋白和高鈣食品, 魚肉含水分高、肌纖維短,它與豆腐結(jié)合，鈣容易消化吸收。而且味道鮮美，10個(gè)月的寶寶一定很喜歡。

　　原料：魚弄成泥，豆腐

　　作法：將魚肉洗凈加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚泥,再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

　　“豬血豆腐青菜湯”

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷是嬰兒的補(bǔ)鈣食品。相信12個(gè)月寶寶會(huì)愛吃的。

　　原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮

　　作法：豬備豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開后,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調(diào)料即可。

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:36
　魚菜米糊

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：魚肉中富含鈣，不僅能夠促進(jìn)寶貝長個(gè)子，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進(jìn)腦發(fā)育，滿足身體對多種營養(yǎng)素的需求，不妨經(jīng)常給4個(gè)月以上的寶貝做一些吃。

　　原料：米粉（或乳兒糕），魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許。

　　制法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚肉熟透，調(diào)味后即成。

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:36
　1-２歲寶寶的補(bǔ)鈣食譜

　　一歲多寶寶的乳牙未出齊，咀嚼能力差，食物要細(xì)、軟，這樣才符合小兒的消化特點(diǎn)。含鐵質(zhì)豐富的動(dòng)物性食物有肝臟、瘦肉、動(dòng)物血、蛋黃等、含鐵質(zhì)豐富的植物性食物有豆制品、綠葉蔬菜、有色水果、海帶、木耳等。但人體對動(dòng)物性食物中的鐵吸收率比植物性食物高。以下多鐵食譜，不妨經(jīng)常、輪流地給小兒食用：
　　蝦皮碎菜包

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經(jīng)汆燙后可去除部分草酸和植酸，更有利于鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說，10個(gè)月以上的寶貝一定會(huì)非常喜歡這種鮮香的小包子。

　　原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、自發(fā)面粉、些許調(diào)味品等。

　　制法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋；小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調(diào)成餡料；自發(fā)面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:37
　香香骨湯面

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：骨湯富含鈣，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素，可為正在快速增長的1歲以上寶貝補(bǔ)充鈣質(zhì)和鐵，預(yù)防軟骨癥和貧血。

　　原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。

　　制法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘；將骨棄之，取清湯，將龍須面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟；加鹽推勻即成。

　　排骨皮蛋粥

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：排骨與皮蛋熬粥，有滋陰養(yǎng)血、生津潤燥的功效，兒童秋天食用，可以祛病健身。

　　原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個(gè)，花生米30克，蔥花少許；醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

　　制作方法：1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。

作者: 365365 時(shí)間: 2008-10-30 09:37
　番茄土豆雞肉粥

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：除了海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟以外，雞、鴨、魚、肉中的鋅含量都較高。此粥不僅口感好，而且也有不錯(cuò)的補(bǔ)鋅效果。

　　適合人群：9個(gè)月以上寶寶。

　　原料：大米，雞脯肉，土豆，番茄，蔥姜少許；精鹽、植物油、味精各適量。

　　制作方法：1.雞脯肉剁成末，土豆洗凈煮熟后去皮且成小丁；番茄洗凈后用開水燙一下，去皮切成小丁。2.炒鍋加熱后放入植物油，將蔥姜放入鍋內(nèi)，煸香后撈出，放入雞肉末炒熟盛出，再番茄丁煸炒至熟后，與雞肉末混合在一起。3.將大米放入鍋中加水熬成粥后，加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續(xù)用文火熬5~10分鐘。4.粥好后加入少許味精和鹽即可。

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