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海底撈賣的是火鍋嗎？不是，海底撈賣的是服務(wù)，當(dāng)然海底撈本身的火鍋口味還是非常不錯(cuò)的。渝井巷賣的是火鍋嗎？不是，渝井巷賣的是鍋底！也許渝井巷與海底撈還有一個(gè)共同點(diǎn)，就是幾乎總是能看到吃火鍋的隊(duì)伍排的很長(zhǎng)。海底撈火了很多年了，也許你早知道了，而近年來(lái)火爆起來(lái)的渝井巷，又是咋回事呢？今天小編就給你叨叨。
據(jù)資料顯示，渝井巷于2020年3月18日申請(qǐng)注冊(cè)2020年11月28日注冊(cè)成功，初期主營(yíng)業(yè)務(wù)是重慶老火鍋底料，后因鍋底大受顧客喜愛(ài)，逐漸成為了重慶老火鍋全國(guó)連鎖品牌，創(chuàng)始人為李傳久。
據(jù)介紹，因?yàn)槎贾篮贸缘幕疱伓疾卦谥貞c(渝)市井間(井)巷子里(巷)!所以最能代表重慶老火鍋的“渝井巷”也由此而來(lái)!于2020年3月18日申請(qǐng)注冊(cè)了“渝井巷”商標(biāo)，同時(shí)在沙坪壩注冊(cè)《重慶渝井巷老火鍋有限公司》準(zhǔn)備把這個(gè)鍋底推向全國(guó)。
渝井巷開(kāi)創(chuàng)了鍋底上桌再炒的過(guò)程，但并不是現(xiàn)在都在炒作的所謂現(xiàn)炒鍋底。渝井巷把炒好并經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)的鍋底端上桌再炒一次，是為了讓鍋友們能親眼目睹整個(gè)鍋底的真實(shí)用料，再就是為了將鍋底因發(fā)酵產(chǎn)生的水分炒干，再加入渝井巷獨(dú)創(chuàng)的醪糟湯底，更好的激發(fā)花椒和辣椒等天然原材料的香氣！
鍋友平價(jià)說(shuō)，鍋底有要求，必吃渝井巷。作為重慶火鍋的傳承者，渝井巷雖然鍋底很貴，還天天排隊(duì)，看來(lái)鍋友們對(duì)于服務(wù)和美食都很捧場(chǎng)。 |
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發(fā)表于 2023-4-26 20:30:27
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