正宗水煮肉片的做法

栗子乾 · 發(fā)表于 2009-11-25 13:11:51

1、買里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉漿一下肉片。
4、在另一器皿內(nèi)加入豆瓣醬1勺。
5、辣椒、花椒、蔥姜蒜蒜苗等配料。
6、鍋內(nèi)放少許油，把豆瓣醬炒香，下入少量辣椒及蔥姜蒜。
7、加入一碗水開大火。
8、大火燒開后快速下入肉片下完后，放鹽、味精，30S關(guān)火（時(shí)間長(zhǎng)了肉片就不好吃）
9、關(guān)火后迅速到入青菜墊底的湯盆里（如果是上海青，不如小白菜容易熟，過一下水）
10.大功告成,可以坐下來品嘗一下美味了！

piajika · 發(fā)表于 2010-8-17 10:35:49

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