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第一次聽說絲襪奶茶大概是十多年前我剛上初中的時候，那個時候對這個名字很好奇，不明白為什么會叫“絲襪奶茶”，喝過一次以后覺得味道沒什么特別的，所以后來也很少喝了。直到高中畢業后的那個暑假，我跟爸媽去香港旅游，再一次喝到絲襪奶茶，那口感跟我在內地奶茶店喝到的完全不一樣。正宗的香港絲襪奶茶特別香濃，不像內地的那么淡，且入口絲滑，讓人回味無窮。
現在我即將大學畢業，前不久，我個同學再一次去香港作為我們的畢業旅行。這一次去香港我帶著同學去品嘗正宗的絲襪奶茶，同學都說超好喝，于是我跟那個甜品店的老板聊了起來，企圖挖掘到制作絲襪奶茶的秘訣。沒想到那個老板很大方的告訴了我們。我們都仔細的記錄下來，以便以后自己在家里就可以做出美味的絲襪奶茶。
老板告訴我們說，絲襪奶茶的主料是錫蘭紅茶，先用絲襪當是茶葉隔（這就是絲襪奶茶這個名字的來由），煮好第一次后，用兩個茶壺把茶倒來倒去幾次，叫做撞茶，再煮，這樣茶便會"滑" ； 茶葉混合的比例把自己把握，用哪種、比例如何，不是每家都一樣，有些奶茶的茶葉混合訣竅可以說是秘方，不能外傳的，因此我們也無從獲知茶葉混合的最佳比例。還有奶和茶的比例也很重要，比例剛剛好的話，奶茶就夠"厚身"，即有型又有味。這個比例就要靠我們自己領悟了。
在內地很多奶茶店、甜品店都有絲襪奶茶，但是正宗的港式絲襪奶茶卻非常罕見。不過我聽說，10月31日到11月4日香港時尚購物展要在湖南國際會展中心舉行，據說展會上還設有香港奶茶館，更有香港雙料女茶王為咱們沖泡地道的港式絲襪奶茶。家住長沙的我這下可以近水樓臺先得月，再一次品嘗到美味的絲襪奶茶了！說不定還能再偷學到更多的沖泡奶茶的秘訣呢！
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發表于 2013-10-29 17:25:04
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