7—10個月寶寶輔食的多樣化

HongMa · 發表于 2008-1-26 10:09:10

7—10個月是寶寶以吃奶為主到1歲左右以吃飯為主的過渡時間，我們也把整個時期稱為斷奶期。寶寶斷奶期的輔助食品可分為四大類、即谷類、動物性食品及豆類、蔬菜水果類和油脂、糖類。

　　谷類：谷類食物是最容易為寶寶接受和消化的食物，所以添加輔食時也多先從谷類食物開始，如粥、米糊、湯面等。寶寶長到7—8個月時，牙齒開始萌出，這時可給寶寶一些餅干、烤饅頭片、烤面包片、幫助磨牙、能促進牙齒生長。

　　動物性食品及豆類：動物性食物主要指雞蛋、肉、魚、奶等，豆類指豆腐和豆制品，這些食物含蛋白質豐富，也是嬰兒生長發育過程中所必須的。對于1歲以內嬰兒來說，母乳喂養者每日每公斤體重需供給蛋白質2—2.5克，混合喂養、人工喂養需供3—4克。

　　蔬菜和水果：蔬菜和水果富含寶寶生長發育所需的維生素和礦物質，如胡蘿卜含有較豐富的維生素D、維生素C，菠菜含鈣、鐵、維生素C，綠葉蔬菜含較多的維生素B，橘子、蘋果、西瓜含維生素C。對于1歲以內的寶寶，可以鮮果汁、蔬菜水、菜泥、蘋果泥、香蕉泥、胡蘿卜泥、紅心白薯泥、碎菜等方式攝入其所含營養素。

　　油脂和糖油脂和糖是高熱能食物。寶寶胃容量小，所吃的食物量少，熱能不足，所以必須攝入油脂、糖這類體積小、熱能高的食物，但要注意不宜過量，油脂應是植物油而不是動物油。

HongMa · 發表于 2008-1-26 10:10:32

寶寶的食物制作

　　★雞肉粥：

　　原料：大米50克、雞肉30克，植物油10克，醬油、鹽、蔥姜末少許。

　　制作方法：將大米淘洗干凈，浸泡2小時左右，用旺火煮開，轉文火熬至粘稠；將炒鍋置于火上，放入植物油，把雞肉末炒散，加入蔥姜末、醬油翻炒勻，倒入米粥鍋內，加少許鹽，咸淡適宜，再用文火煮幾分鐘即可。

　　特色：雞肉粥粘稠、味香，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素。

　　★煮掛面：

　　原料：掛面50克、肝10克，蝦肉10克，雞蛋1個，菠菜10克，雞湯、醬油、鹽各少許。

　　制作方法：將肝、蝦肉、菠菜分別洗凈切碎成末。將掛面折成短段，放入鍋內，加雞湯、醬油一起煮，煮至八九成熟時，放入肝末、蝦肉末、菠菜末，煮開后將調好的1/4蛋液甩入鍋內，煮熟即成。

　　特色：此面色艷、味美、富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素。

　　★雞蛋餅：

　　原料：標準粉50克，細玉米面或小米面少許（若無亦可），雞蛋1個，植物油，鹽少許。

　　制作方法：面粉放在一個大碗內，加入調好的雞蛋液以適量水調成均勻的稀糊，再加入少許鹽調勻，注意不要有面疙瘩。在平鍋內擦一點油，待鍋熱后倒入面糊（面糊多少依餅的大小而定），攤成薄餅。

HongMa · 發表于 2008-1-26 10:10:57

　★蒸魚：

　　原料：魚、蛋清、鹽、蔥、姜。

　　制作方法：將魚收拾干凈后自中間剖成兩半，取一半的胸腹部，在魚身上均勻地涂少許鹽巴，把抹了鹽的魚放入盛蛋清的碗內，使其表面涂上一層蛋清，表面放幾片蔥、姜、再放入蒸鍋內中大火蒸15分鐘。蒸熟后，將魚刺去除，魚肉研碎，即可給嬰兒食用。

　　★什錦豬肉菜末：

　　原料：豬肉15克，西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各75克，鹽、肉湯適量。

　　制作方法：將豬肉、西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別洗凈，切成碎末。將豬肉末和各種蔬菜末一起放入鍋內（西紅柿末除外）加肉湯煮軟，再加入西紅柿末略煮，加入少許鹽，使其具有淡淡的咸味。

　　做什錦菜末時，可根據季節變換蔬菜等品種，但要注意保持菜的色澤鮮艷和營養素搭配。

小妞媽媽 · 發表于 2008-1-26 18:47:53

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蛋寶媽 · 發表于 2008-1-29 11:52:01

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