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懷孕早期，是懷孕的前12周，這時候要根據(jù)自己的胃口進(jìn)食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是這段時期孕媽咪的飲食主要方針。但是還要注意飲食均衡，保證各種維生素、微量元素和其他無機(jī)鹽的供給。這個時期很多媽媽都會產(chǎn)生早孕反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、偏食等癥狀，所以孕媽咪應(yīng)該盡可能選擇自己喜歡的食物，以刺激、增加食欲。這時宜少吃多餐，爭取不要減少總的攝入量。
孕早期還需要多補(bǔ)充葉酸，這會關(guān)系到胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。關(guān)鍵是在17-30天。許多天然食品里都含有葉酸，比如各種綠色食品，動物肝臟，豆類，水果及奶制品。
孕中期是胎兒迅速發(fā)育的時期。這是媽媽的體重也會增加。這時候的飲食原則是
1。不能挑食、偏食，防止礦物質(zhì)及微量元素的缺乏。
2。做到昏素搭配，營養(yǎng)合理。
3。不要食用未煮熟的魚、肉。
4。使用一定數(shù)量的粗糧，小米、玉米、紅薯等。
5。媽媽對熱量的需要要比早期明顯增加，適當(dāng)增加米飯、饅頭等主食及魚、肉、蛋、奶、花生、核桃等副食。
6。這時是胎兒骨骼發(fā)育關(guān)鍵時期，媽媽對鈣的需求增加40%，奶制品、豆制品、海產(chǎn)品、多葉的綠色蔬菜都是較好的鈣源。
孕晚期要根據(jù)自己的體重增加來調(diào)整食譜，為分娩儲存必要的能量。這時候要盡量做到飲食多樣化，擴(kuò)大營養(yǎng)素的來源，保證營養(yǎng)和熱量的供給。在產(chǎn)前檢查時，媽媽可以請教醫(yī)生，了解胎兒發(fā)育情況是否良好，偏大還是偏小，同時結(jié)合自己的胖瘦、健康狀況工作量大小等情況，制定適合自己的食譜。這時候要注意：
1。多食用海產(chǎn)品，動物內(nèi)臟及堅果類。
2。注意控制鹽分和水分的攝入量，以免發(fā)生浮腫，引起懷孕中毒。
3。建議選擇體積小，營養(yǎng)價值高的食物，如動物性食品，不要選擇體積大營養(yǎng)價值低的食物，如土豆、紅薯等。
4。對于高能量的食物，如白糖、蜂蜜等甜食少吃，以防止食欲降低，影響其他營養(yǎng)素的攝入量。
5。有水腫的媽媽，食鹽量應(yīng)限制在5克以下。懷孕期間最重要的是飲食要均衡，并根據(jù)懷孕各時期的特點合理搭配飲食，避免挑食、偏食。
菜色有香菇鯽魚湯，可補(bǔ)氣、利水、消腫，改善小便不暢。將鯽魚洗凈，入油鍋炸成金黃色，香菇泡軟，冬筍切片。將魚、香菇、冬筍加水熬湯，大火煮開后小火20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
烏雞糯米蔥白粥，可補(bǔ)氣養(yǎng)血、安胎止痛，改善氣血虛弱所致的胎動。將烏雞洗凈切塊，氽湯后瀝干備用。加4碗水熬湯，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，約煮15分鐘，再放入糯米一起煮。蔥白去頭須，切細(xì)絲，待糯米煮熟后加鹽調(diào)味，最后放入蔥絲燜一下即可。
姜絲牛肉，牛肉富含鐵質(zhì)，有治療及預(yù)防貧血的作用。牛肉用醬油、香油、米酒和少量淀粉抓拌腌20分鐘，起鍋入油，待油熱后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起鍋。將牛肉與嫩姜絲一起搭配食用即可。
桔皮姜茶，可以當(dāng)茶飲用，有舒肝、解郁、止痛的功效，可改善妊辰氣郁、情緒不佳造成的腹痛。新鮮的桔皮洗凈，用刀刮去內(nèi)層白膜，切細(xì)絲備用。嫩姜絲加300毫升水煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，最后放入桔皮煮一分鐘即可。
牛奶大米飯 配方：大米500克，牛奶500克。做法：將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加牛奶和適量清水，蓋上鍋蓋，用 小火慢慢燜熟就OK啦！特點：此飯奶香撲鼻，潔白柔軟，色澤油亮。此飯含有豐富的蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水 化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等營養(yǎng)素。牛奶有補(bǔ)虛 養(yǎng)身、生津潤腸等功效。孕婦食用有利于母體健康和胎兒的生長，防治孕婦便秘。
香椿蛋炒飯 配方：米飯250克，雞蛋2個，瘦豬肉絲75克，嫩香椿芽125克，花生油 50克，鹽3克，水淀粉適量。做法：將肉絲放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉、半個雞蛋的蛋清，抓勻上漿； 另一個雞蛋磕入 碗內(nèi)，加剩余的蛋液和鹽少許攪勻；香椿芽擇洗干凈，切丁。炒鍋上火，放油燒至四成熱， 下肉絲滑散，撈出。炒鍋置火上，放油少許，下肉絲、蛋液和香椿，旺火翻炒均勻，倒入熱 米飯拌勻，盛入盤內(nèi)即成。特點：此飯芬芳誘人，是初春時節(jié)的美食。含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化 合物、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，供給胎兒和母體的生理需求。
蛋黃蓮子湯材料：蓮子、蛋。調(diào)味料：冰糖。做法：蓮子洗凈加3碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖調(diào)味。將蛋去殼入碗中，將蛋黃挖出入蓮子湯煮滾一下即可食用。功效：養(yǎng)心除煩，安神固胎。富含維生素C的食物：如西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果。 |
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發(fā)表于 2007-11-23 09:18:53
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