近日,某品牌兒童奶酪被指含嬰幼兒食品不允許添加的“乳礦物鹽”,企業甚至宣布該產品在全國陸續下架。奶酪是很多家長用于奶量不足寶寶的有力補充,那么,如何給寶寶添加奶酪呢? 多種兒童奶酪含“乳礦物鹽” 此次“奶酪下架事件,緣于其產品中含有“乳礦物鹽”成分。而記者發現,市面上銷售的其他兒童奶酪同樣含有“乳礦物鹽”。 9月20日,記者走訪朝陽區幾家超市,發現原來占據了一整塊貨架的兒童奶酪空空如也。不過,在消費者陳女士家的冰箱中,記者發現陳女士在8月份購買的法國百吉福“奶酪寶寶”也出現了乳礦物鹽,該產品生產日期為2012年7月2日,配料表上赫然寫著“乳礦物鹽”。 據了解,乳礦物鹽又稱乳鈣,來源于不含蛋白質和乳糖等成分的乳清,鈣含量比較高。據國家衛生部頒布的《新資源食品管理辦法》及相關名錄,“乳礦物鹽”屬于食品中的“新資源食品”分類,其生產、使用都有一定的限制條件,不得用于嬰幼兒食品。 記者看到,法國百吉福“奶酪寶寶”產品介紹中明確指出,“針對1-3歲寶寶的生長發育精心研制”。 在另一款安拉兒童奶酪條上,記者看到配料表上則寫著“乳化鹽(E339)”。不過,該產品未標明適合幾歲的兒童食用。 記者查詢2010年4月衛生部制定的關于再制干酪的國家標準發現,再制干酪是“以干酪(比例大于15%)為主要原料,加入乳化鹽,添加或不添加其它原料,經加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產品”。資料顯示,乳化鹽即一水檸檬酸(枸櫞酸),在食品工業中作為酸味劑。乳礦物鹽是指以乳清為原料,經去除蛋白質、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成的利于人體吸收的營養補充劑。它是符合食品基本要求,對人體無毒無害的物品稱新資源食品。但為了安全起見,國家規定嬰幼兒食品禁止添加。 奶酪不能完全代替奶 奶酪一直被譽為牛奶中的黃金,很多家長也喜歡給寶寶補充奶酪,尤其是那些平時不愛喝奶的寶寶,家長更是將奶酪作為奶量不足的重要補充。 北京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院原兒科主任張思萊指出,1歲左右的寶寶可以開始吃奶酪,但是一定要選擇無鹽的奶酪,而且必須是嬰兒專用的奶酪。 寶寶為什么要吃奶酪呢?因為寶寶胃的容量很小,每餐所吃的東西體積不可能太大。另一方面,幼兒好動活潑,能量消耗大,還要快速生長,需要大量的營養物質。為了解決小食量和大消耗的矛盾,幼兒需要吃營養素密度更高的食物。而奶酪的體積小、能量高、營養素高度濃縮,因此特別適合寶寶食用。 一些孩子不愛喝奶,家長就會用奶酪來替代。對此,張思萊指出,人需要終生吃奶,而奶酪不能完全代替奶,因為奶酪不能吃的太多,原因是奶酪中飽和脂肪酸的含量高,不適合孩子多吃。 對于那些每天奶量在500毫升以上的寶寶,張思萊建議少吃奶酪,否則奶酪中的飽和脂肪酸容易使寶寶體重增加。 |