乳協(xié):國產(chǎn)乳品"歷史最好"有據(jù)超99%嬰兒奶粉合格
| “目前國產(chǎn)乳制品、特別是嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時期，消費者可以放心購買”，中國乳制品工業(yè)協(xié)會28日報告中提及的上述內(nèi)容，如一石激起千層浪，各方質(zhì)疑聲不絕于耳。 三年前，中國乳制品行業(yè)遭遇三聚氰胺重創(chuàng)，幾大乳業(yè)巨頭均告虧損。時至今日，雖然陰影漸漸遠(yuǎn)去，但國內(nèi)乳品質(zhì)量安全事件仍頻頻見諸報端，消費者對于國產(chǎn)乳品的信心仍然不足，針對“歷史最好時期”引發(fā)的爭議，5月30日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡做客中新網(wǎng)視頻專訪時表示，這種結(jié)論的得出，是近三年來中國乳業(yè)進(jìn)一步整頓改造所取得的成功。 焦點一：“歷史最好時期”有何依據(jù)？ 回應(yīng)：嬰兒配方奶粉抽查合格率超99% 宋昆岡坦言，“歷史最好時期”的消息傳出以后，社會非常關(guān)注。而輿論焦點自然集中在這個“歷史最好時期”是怎么得出的結(jié)論？對此，宋昆岡再次進(jìn)行了說明。 首先，他認(rèn)為，“歷史最好時期”結(jié)論的得出是近三年來中國乳業(yè)進(jìn)一步整頓改造所取得的成功。第二，根據(jù)近兩年來技術(shù)監(jiān)督部門和相關(guān)機(jī)構(gòu)對市場上銷售的嬰兒配方奶粉進(jìn)行監(jiān)督、抽查，合格率超過了99%�！八晕覀冋J(rèn)為，目前我們嬰兒配方奶粉的質(zhì)量是歷史最好的時期。”宋昆岡說。 焦點二：奶粉是否合格如何檢測？ 回應(yīng)：64項檢測指標(biāo)世界最嚴(yán) 99%的抽查合格率似乎很能說明問題，但如此高的合格率是如何檢測出來的，檢測內(nèi)容涵蓋哪些指標(biāo)，無疑也是人們關(guān)心的問題。 對此，宋昆岡做了詳細(xì)說明。他介紹，我們國家生產(chǎn)嬰幼兒配方的奶粉，已經(jīng)有20多年的歷史了，從上個世紀(jì)80年代開始，我們國家就生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉了。實際上我們嬰幼兒配方奶粉的技術(shù)進(jìn)步現(xiàn)在是第四代，從上世紀(jì)80年代開始制定標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過1993年、1997年，到2010年4月頒布了新的嬰幼兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn)。 這個標(biāo)準(zhǔn)的制定，是參考了世界食品發(fā)展委員會的標(biāo)準(zhǔn)和《中國城鎮(zhèn)居民膳食營養(yǎng)素推薦表》這兩個標(biāo)準(zhǔn)來制定的。宋昆岡說，該標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)水平是很先進(jìn)的，也是世界上最嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)之一。為什么這么說？因為這個標(biāo)準(zhǔn)定了64項指標(biāo)，如果刨除標(biāo)簽一項，其他理化指標(biāo)有63項。包括營養(yǎng)指標(biāo)，包括微量成分，維生素、礦物質(zhì)，一些微量成分，然后還包括衛(wèi)生指標(biāo)，像微生物、污染等指標(biāo)，一共是63項指標(biāo)，所以這個標(biāo)準(zhǔn)還是很嚴(yán)的。 焦點三：生乳標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家？ 回應(yīng)：標(biāo)準(zhǔn)只是推薦性的最低限度 在“歷史最好時期”引發(fā)爭議之前，就曾有一些消費者和媒體質(zhì)疑，中國的生乳標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家，甚至比歐盟和美國對于菌落數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍。對于這一說法，宋昆岡也坦承，“中國這個標(biāo)準(zhǔn)確實比較低。” 但是宋昆岡進(jìn)一步解釋說，首先，這是一個推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，它只是一個最低的限度，但是不排除企業(yè)可以高于這個標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。 第二，這個標(biāo)準(zhǔn)和嬰兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn)并不產(chǎn)生必然的關(guān)系。因為首先企業(yè)可以尋找好的奶源；另外雖然它的水分高了，但是嬰兒配方奶粉它是干的。所以嬰兒配方奶粉和這個原料里的技術(shù)指標(biāo)低，沒有必然的關(guān)系，這是關(guān)于原料。另外，大宗原料，像乳清粉、乳清蛋白，這些都是進(jìn)口的，我們國內(nèi)不生產(chǎn)，全部從國外進(jìn)口。并且在進(jìn)口的時候，檢驗也是很嚴(yán)的。 第三部分就是微量成分，像礦物質(zhì)、維生素這些微量成分，有一大部分也是進(jìn)口的，而且對這個微量成分國家管得很嚴(yán)，要有備案。 第三，企業(yè)的技術(shù)裝備條件，包括它的工藝水平，在2011年，按照新修訂的審查細(xì)則對企業(yè)重新進(jìn)行審查，實際上這個技術(shù)的門坎提高了很多。包括企業(yè)的規(guī)模對它有一定的要求，達(dá)不到這個規(guī)模的不能發(fā)展。另外從技術(shù)裝備條件和檢驗手段來說，要求也是很高的。 焦點四：乳制品問題根源何在？ 回應(yīng)：主要是職業(yè)道德問題 自從三聚氰胺事件以后，國內(nèi)乳制品的質(zhì)量問題一直是大眾關(guān)注的焦點，然而關(guān)注并沒能杜絕事故的發(fā)生，有關(guān)乳制品質(zhì)量問題的報道屢見不鮮，出現(xiàn)這些問題的根源在哪兒呢？宋昆岡認(rèn)為，主要還是職業(yè)道德問題。 宋昆岡首先介紹了奶粉的生產(chǎn)工藝，他說，雖然在中國它的歷史比較短，但它是一個傳統(tǒng)的食品。雖然奶粉就是把牛奶水分蒸發(fā)完，變成粉狀的。但是加工的過程不是我們想像的那么簡單。以前大家想奶粉營養(yǎng)比較差，蒸發(fā)嘛，把水分蒸發(fā)干就成了粉了。實際上不是這樣的，它的蒸發(fā)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行蒸發(fā)的，然后再進(jìn)行干燥。實際上它對溫和的殺菌，溫和的蒸發(fā)，我們叫它傳統(tǒng)的加工工藝。 那么問題是出在哪兒呢？宋昆岡說，就是職業(yè)道德問題。 他說：“如果是技術(shù)問題，一般不會出大問題。比如說有時候，特別是在加工奶粉的時候，有時候他掌握不太準(zhǔn)，水分高了，潮了，我們叫潮粉。潮粉溶解度差一點，雜質(zhì)度高一點，這一般是屬于技術(shù)性的問題。如果是大的問題，那就是職業(yè)道德問題，比如三聚氰胺，這是屬于職業(yè)道德問題�！� 宋昆岡認(rèn)為，要加強(qiáng)職業(yè)道德教育，倡導(dǎo)企業(yè)誠信體系建設(shè)，保障企業(yè)的誠信操作，這方面的工作是非常有益處的。 焦點五：洋奶粉比國產(chǎn)奶粉好？ |