昨天，記者在江蘇省衛(wèi)生廳獲悉，從3月15日起，江蘇將下調(diào)食鹽含碘量，碘含量平均水平將從目前實際上的30mg/kg降至25mg/kg，允許碘含量的波動范圍為18~33mg/kg。全省除徐州豐縣、沛縣兩縣和銅山、睢寧、邳州等部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)是高碘地區(qū)，繼續(xù)實行無碘鹽外，其他地區(qū)包括南京都屬于輕度缺碘地區(qū)，居民需要長期每日從膳食中補碘。都將執(zhí)行新標準。

　　新規(guī)解讀

　　碘鹽質(zhì)量將有更高要求

　　省衛(wèi)生廳有關人士介紹，去年9月15日，中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國家標準《食用鹽碘含量》(GB26878-2011)明確要求各省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門在標準規(guī)定的范圍內(nèi)，選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。江蘇省衛(wèi)生廳根據(jù)本省實際情況，經(jīng)組織專家論證，確定江蘇選擇的食用鹽碘含量的平均水平(以碘元素計)為25mg/kg，允許碘含量的波動范圍為18~33mg/kg。

　　江蘇省即將執(zhí)行的新標準與以往相比有三個變化：一是原標準規(guī)定的是加工水平碘的添加量標準，新標準規(guī)定的是產(chǎn)品(即碘鹽)中的碘含量標準。也就是說以前的標準適用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而現(xiàn)在的標準則規(guī)定市場上銷售的產(chǎn)品達到這個標準；二是江蘇省食用鹽的碘含量平均水平將從目前實際上的30mg/kg降至 25mg/kg；三是食用鹽碘含量的波動范圍將進一步縮窄，從21～39mg/kg壓縮為18～33mg/kg，這對碘鹽的生產(chǎn)加工工藝、質(zhì)量等提出了更高的要求。

　　新舊交替速度會很快

　　省衛(wèi)生廳有關人士表示，在執(zhí)行新的《食用鹽碘含量》標準之后，江蘇省將進一步加強監(jiān)測，密切關注食用鹽碘含量調(diào)整對人群碘營養(yǎng)水平及健康狀況的影響，認真開展流行病學調(diào)查評估，重點監(jiān)測人群尿碘水平、每人每日食鹽攝入量、甲狀腺相關指標等關鍵變量，不斷改進和完善食鹽加碘的策略措施，保障人民群眾的健康。

　　執(zhí)行新標準后，現(xiàn)有的加碘鹽、食鹽可以銷售到保質(zhì)期結束，沒有保質(zhì)期的，可以銷售到生產(chǎn)日期后的三年。從3月15日起，鹽業(yè)公司將按照新標準開始生產(chǎn)。

　　根據(jù)省衛(wèi)生廳有關人士的估計，市場上的新陳代謝速度將很快，不久之后，舊標準的鹽應該就會消失于市場。專家表示，市場上現(xiàn)存的舊標準的鹽也是經(jīng)過嚴格生產(chǎn)工藝后的產(chǎn)品，可以放心食用的。

　　徐州等地區(qū)仍是無碘鹽

　　據(jù)悉，通過對外環(huán)境飲用水中的碘含量調(diào)查監(jiān)測，江蘇省除徐州市的少部分地區(qū)屬于水源性高碘地區(qū)外，其他地區(qū)均處于缺碘地區(qū)。由于自然環(huán)境中的缺碘狀況不會根本改變，因此消除碘缺乏危害的工作具有長期性和艱巨性，食鹽加碘的措施必須長期堅持下去。與此同時，對于徐州市的水源性高碘地區(qū)，依照《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》規(guī)定，專門供應無碘鹽，以杜絕在這些特殊地區(qū)供應碘鹽造成雙重加碘可能帶來的危害。生活在水源性高碘地區(qū)的人們，和不宜食用碘鹽的甲狀腺疾病病人，應食用無碘鹽。為此，鹽務管理部門專門在高碘地區(qū)供應無碘鹽，并在各地設立無碘鹽供應點，為特殊人群供應無碘鹽。