產假結束需要回去工作可以說是大多數寶媽都要經歷的一次選擇。盡管回去工作可以有更多的收入，但是家里的寶寶卻成了寶媽最大的牽掛。

尤其是寶寶的營養問題，由于許多工作地點沒有育嬰室，而且上班期間也做不到照看寶寶隨時哺乳，結果就是只能用奶粉了。

其實，無論如何，奶粉都是不如母乳的，世界衛生組織也建議母乳哺育。所以，作為寶媽，雖然在產假結束后不能讓寶寶繼續吃到母乳了，但是在選擇奶粉的時候還是希望奶粉越接近母乳越好。

不過，讓奶粉接近母乳可是有難度的。

根據王興國教授出版的《人乳脂及人乳替代脂》[1]一書中提到的，目前大部分奶粉和母乳接近程度不高，以母乳脂為例，最高才53%。

乳汁中的固形物總量約為乳汁總量的12%左右，其余的是水，所以牛奶和母乳的主要區別就在于這些固形物。

而這些固形物中，脂類物質占據了30%左右的重量，是母乳的主要成分。

乳脂并非單一成分，而是分成了許多類型的脂，比如上表就是人類乳脂的組成，包括大約98%的甘油三酯，1%的磷脂，0.5%的膽固醇和膽固醇酯固醇，以及其他脂肪伴隨物等等。

這些成分本身對于寶寶的營養、生長發育以及免疫等等都有重要作用，是母乳不可或缺的成分。

那么奶粉和母乳的乳脂有差異嗎？答案是有的。

配方奶粉作為嬰幼兒的口糧，需要在其中添加足夠的脂肪來滿足嬰幼兒的需要。但這些脂肪的組成和結構，與母乳還是存在不少差異。

最早的時候，奶粉中的脂肪主要添加的是植物來源的脂肪。

而隨著人們對母乳脂肪認知的提升，發現母乳的脂肪和植物脂肪結構本身不一樣，尤其體現在母乳乳脂最主要成分——甘油三酯結構上。這是因為脂肪酸在三酰甘油骨架上有著高度特異性的位置分布，分別為 sn-1，sn-2 和 sn-3 位。其中母乳中一種典型的甘油三酯是1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯，英文縮寫為OPO，sn-1和sn-3位上為油酸（O），sn-2位是為棕櫚酸（P）。

這個結構和植物的天然的脂肪酸結構是不一樣的，因為植物油脂的結構主要是POP。因此這就導致早期奶粉和母乳在乳脂結構方面相距甚遠。

所以后來隨著技術改進，人們開始生產OPO結構脂奶粉并將其添加到奶粉中，相信現在很多寶媽都注意到了不少高端奶粉都開始主打OPO結構脂了。

雖然添加OPO結構脂使得奶粉脂肪與母乳脂肪更接近了，但是依然存在一些差異，究其原因在于工業生產的乳脂沒有充分考慮到脂質結構的不同。

還有一個很重要的問題，就是母乳本身并非一致的，事實上，母乳本身受到了遺傳和膳食等方面的影響。

最近研究比較分析發現，中國媽媽母乳中除了OPO外，OPL（1-油酸-2棕櫚酸-3亞油酸甘油三酯）的占比也很高，且基本上OPL的含量高于OPO。這與西方媽媽母乳中是不同的，她們乳汁中的OPO通常是大于OPL，這可能與遺傳和飲食習慣有關。

這就引出了另外一個重要問題：奶粉本土化。

事實上，在當前，我們對奶粉的研究越來越深入，也越來越留意到奶粉本土化的意義。需要以中國母乳營養組成為標準，開發滿足中國寶寶營養需求的嬰兒配方奶粉脂肪。

這里不得不提在乳脂領域深耕多年的王興國教授的研究。

王興國教授就是這個領域的先行者，他是全球母乳脂肪發表論文最多的科學家之一，先后主持國家“863”項目，成果獲國家技術發明獎和國家科技進步獎，2018年斬獲中國工程界最高獎項——光華工程科技獎，享受國務院特殊津貼，入選國家“新世紀百千萬”人才工程國家級人選。

在他出版的《人乳脂及人乳替代脂》一書中，提出了“全價人乳替代脂”的概念，目的就是開發出和母乳脂肪結構和組成相似的嬰幼兒配方奶粉用脂肪，這樣可以更大程度讓奶粉更接近母乳，也更讓寶媽放心。

瑞哺恩品牌為了讓旗下奶粉能夠更適合中國寶寶，所以選擇了和王興國教授進行聯合研究，專門啟動了瑞哺恩親乳項目。

通過聯合攻關，在對國內外的母乳脂肪樣本進行分析研究后，開發出了新型全價母乳結構脂UPU，這種結構脂考慮了脂肪組成和結構，在比例上也和母乳更接近，其與母乳脂肪的總體相似程度達到了90%以上，位居世界前列。

而作為聯合攻關方，瑞哺恩也將率先享受這項技術發明，將親乳UPU應用到奶粉上，為寶媽帶來更貼近母乳的奶粉，這樣也可以讓寶媽能夠對奶粉更加放心。

從當前瑞哺恩的系列產品來看，他們目前對奶粉的母乳化改善已經顧及到多個方面，口味上，瑞哺恩口味清淡度更卓越，更貼近母乳口味；配方上，添加多種乳源核心營養，如乳鐵蛋白，ɑ-乳清蛋白、DHA/AA等，同時核心乳脂成分也朝母乳看齊，采用OPO協同CPP、黃金比例益生元加益生菌等多種配方組合，讓營養更親和，更易吸收，多維模擬母乳給寶寶更好的呵護，相信未來的新型全價母乳結構脂UPU會讓瑞哺恩產品更接近母乳。

當然，目前對于嬰幼兒配方粉乳脂的改進還在持續進行中，畢竟母乳成分相當復雜，所以還需要進一步研究，但是未來，全價替代母乳是個必然的趨勢，這樣也可以讓寶媽更加放心寶寶的飲食。（本文轉載自知乎，作者：李雷）

[1]王興國《人乳脂及人乳替代脂》

[2]Sun H , Ren Q , Zhao X , et al. Regional similarities and differences in mature human milk fatty acids in Chinese population: A systematic review[J]. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2020, 162.