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樓主: xiaolan
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10大營養(yǎng)素給寶寶好體格

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 樓主| 發(fā)表于 2007-12-24 14:14:24 | 只看該作者
鋅

　　鋅需要量很少，卻非常重要；因?yàn)槿梭w中的鋅，大都是酵素的主要成分，而體內(nèi)的各種酵素，是人體中許多化學(xué)反應(yīng)的催化劑，嚴(yán)重缺鋅新陳代謝就會(huì)停擺，生命便無法延續(xù)。

　　鋅所參與的酵素反應(yīng)，多半和生長發(fā)育及細(xì)胞分裂有關(guān)，因此缺鋅會(huì)導(dǎo)致生長遲緩，也會(huì)造成皮膚、腸道黏膜、免疫系統(tǒng)的受損等問題；因此皮膚的健康、免疫機(jī)能的完整，和鋅都脫不了關(guān)系。

　　鋅可與維生素C結(jié)合，參與體內(nèi)膠原蛋白的合成，因此缺鋅的人，傷口愈合慢；鋅并不難從食物中取得，牡蠣、海鮮、蛋、肉類、全谷類、堅(jiān)果類中鋅含量相當(dāng)豐富。


　　鋅雖然在體內(nèi)的含量很低，但是在男性生殖系統(tǒng)例外，因?yàn)椴G丸制造雄性激素與精子的制造和健康都需要鋅。

　　過量的鋅是有毒的，它會(huì)妨礙銅等微量礦特質(zhì)的吸收代謝，每日攝取量如果超過建議量的5-30倍（相當(dāng)于每日70-450毫克以上），就有可能傷害神經(jīng)、造血及免疫系統(tǒng)，并且影響膽因醇的平衡，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；所以攝取含鋅的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，一定要看清楚上面所標(biāo)示的劑量。
人生經(jīng)歷許多個(gè)中轉(zhuǎn)站，中轉(zhuǎn)站也是起點(diǎn)站，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，累了就會(huì)問何時(shí)可到達(dá)終點(diǎn)站，而終點(diǎn)站即是生命的終點(diǎn)

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 樓主| 發(fā)表于 2007-12-24 14:14:53 | 只看該作者
　磷

　　磷和鈣結(jié)合，是骨骼及牙齒中最主要的礦物質(zhì)；它是磷脂質(zhì)、細(xì)胞膜和DNA等物質(zhì)的成分。

　　一般來說，磷不容易攝取不足，卻可能過量；如果磷攝取過量，鈣卻攝取不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生骨質(zhì)流失的問題。大部分的食物都是磷多于鈣的，只有牛奶、綠色蔬菜等食物是鈣多于磷的。

　　極少數(shù)的人會(huì)在磷缺乏的問題；缺磷會(huì)造成骨質(zhì)流失，也會(huì)造成虛弱及無力，并有厭食、抑郁、疼痛等癥狀。
人生經(jīng)歷許多個(gè)中轉(zhuǎn)站，中轉(zhuǎn)站也是起點(diǎn)站，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，累了就會(huì)問何時(shí)可到達(dá)終點(diǎn)站，而終點(diǎn)站即是生命的終點(diǎn)

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 樓主| 發(fā)表于 2007-12-24 14:15:14 | 只看該作者
　碘

　　碘是甲狀腺素的主要成分。缺碘時(shí)，甲狀腺會(huì)為了使有限碘得到更好地利用而腫大，即為甲狀腺素分泌不足，影響新陳代謝，使幼童發(fā)育不良及智能低下，稱為呆小癥，并可能致命；孕婦的碘不足，會(huì)影響胎兒發(fā)育，甚至于造成死胎及流產(chǎn)。

　　海水中有豐富的碘，因此海產(chǎn)類食物的碘含量都很豐富，其中又以海帶、海藻等食物為多。十字花科食物（芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、白菜、白蘿卜）——有助于預(yù)防癌癥，卻會(huì)妨礙碘的利用；因此碘營養(yǎng)不足的人及甲狀腺功能低下者，應(yīng)控制這類食物的攝取。
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 樓主| 發(fā)表于 2007-12-24 14:15:41 | 只看該作者
　　熱門營養(yǎng)素：維生素

　　維生素分為水溶性和脂溶性兩大類。水溶性維生素包括維生素B群、煙堿酸、葉酸、維生素C等；脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。其功能與來源簡述如下。

　　脂溶性維生素

　　維生素A

　　維生素A具有保護(hù)眼睛、保護(hù)皮膚、鼻腔和喉腔的內(nèi)膜，以及幫助骨骼和牙齒的生長等功用；缺乏維生素A時(shí)，會(huì)皮膚干燥，發(fā)育不好，并容易罹患夜盲癥、干眼病，以及呼吸器官易受感染等。
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 樓主| 發(fā)表于 2007-12-24 14:16:03 | 只看該作者
　維生素A在黃綠色蔬菜及水果、內(nèi)臟、蛋黃、牛奶及魚肝油中最為豐富；但維生素A須其先質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化后，才會(huì)發(fā)揮作用。

　　維生素A若服用過量，會(huì)有頭痛、惡心、嘔吐及骨骼病變；尤其是孕婦，需特別注意安全用量，以免產(chǎn)生畸形兒。

　　維生素D

　　維生素D可促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的吸收，防止牙齒脫落，使骨骼強(qiáng)健；缺乏維生素D時(shí)，容易患軟骨癥，其癥狀有骨骼彎曲、壞牙等。維生素D能協(xié)助鈣、磷的吸收與運(yùn)用，是神經(jīng)、骨骼、肌肉發(fā)育所必需，多存在于魚肝油、蛋黃、牛奶等食材中。
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 樓主| 發(fā)表于 2007-12-24 14:16:22 | 只看該作者
維生素E

　　維生素E可維持動(dòng)物生殖機(jī)能、促進(jìn)傷口愈合、抑制皮膚曬傷反應(yīng)及癌癥產(chǎn)生；維生素E及維生素C合并使用，二者會(huì)相輔相成、增強(qiáng)作用。

　　維生素E在谷類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅(jiān)果類、肉及乳制品中，均有豐富的含量；然如果長期服用超過安全用量，則會(huì)導(dǎo)致靜脈炎、肺栓塞、血脂過高等副作用，這點(diǎn)必須注意。

　　維生素K

　　維生素K具維持血液正常凝固的功效，是凝血酵素的必需物質(zhì)之一；多存在于菠菜、萵苣、蛋黃等等食材之中。
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