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蘆筍:清熱生津、潤肺鎮咳

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發表于 2014-5-23 10:06:32 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
     蘆筍味苦、甘,性微溫,有清熱生津、潤肺鎮咳的功效。同時,蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量均優于普通蔬菜,對多種疾病都有預防和抑制的作用,營養學家認為它是全面而健康的抗癌食品。

市面上的蘆筍有綠、白兩種,在蘆筍的生長過程中,筍尖若是露出地面就變綠,稱為綠蘆筍;若加蓋土壤,使其不受陽光照射者,就保持白色。直徑至少達到1厘米的蘆筍是最好的,因為這代表蘆筍的水分充足。蘆筍營養豐富,尤其是嫩莖的頂尖部分,各種營養物質含量最為豐富,但蘆筍不宜生吃,也不宜長時間存放,存放一周以上最好就不要食用了。

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