十二星座春天美食集錦

merry · 發表于 2008-4-15 22:28:43

春天到了，如果能在繁花似錦的春天一邊賞花，一邊和眾多狐朋狗友一起饕餮大吃該是一件多么爽的事情啊！現在為大家準備12星座春季里最適合你的那道菜的菜譜，供你學習懶人做菜方法，和朋友們一起親自下廚，湊夠12個星座的朋友，就能湊成一桌“滿漢全席”哦！

　　

　　白羊座：懶人菜譜—白灼基圍蝦

　　

　　性急的白羊座，做菜也是要求不要繁瑣，最好簡單得連白癡也會做。而且白羊座一旦餓起來，恨不得下一秒就有現成的菜擺在面前，所以如果要她花太多時間，她寧愿啃餅干。那么白灼基圍蝦就再簡單不過了，一邊用手剝蝦殼，一邊大塊朵頤清香的基圍蝦，白羊座MM可以名正言順的不作淑女狀，太爽啦！

　　材料：活蝦1斤，紹興酒1大碗，姜、蔥、辣椒少許，生抽一盤。

　　做法：

　　1．將活蝦用紹興酒浸泡2～5分鐘，用蓋子蓋住，直至沒有蝦醉倒不再跳動。

　　2．悶醉蝦的同時將水燒開，放少許鹽。

　　3．水滾后，丟入新鮮基圍蝦，燒3～5分鐘，蝦4至6成熟。

　　4．煮蝦的同時可以按自己口味做調味料。生抽是一定要的，里面可以放入姜蔥，喜歡吃辣的話可以放辣椒。

　　5．取出蝦，瀝干水，就可以沾著調味料吃了。

　　金牛座：美食家菜譜—水晶蟹粉卷

　　吃，是金牛座的命根子。貪吃，是金牛座的真實寫照。金牛座是12星座里最當之無愧的美食家（是不是做菜高手就不知道了），總之，你只要和她聊到吃，平時的沉默寡言的她就能一下子翻出一籮筐話來，足足的嚇死你！而讓金牛座能看得上的菜當然要色、香、味樣樣俱全，這款水晶蟹粉卷保準能讓金牛的鼻子、眼睛和胃都滿意。

　　材料：蟹肉30克、白蘿卜200克、胡蘿卜50克、青瓜30克

　　做法：

　　1．將白蘿卜用旋片法切成薄片，用鹽稍腌至軟并用涼水沖洗后待用。

　　2．將胡蘿卜、青瓜切絲與蟹粉同炒，制成蟹粉餡。

　　3．將上述蟹粉餡包入白蘿卜片中，制成蘿卜卷

　　4．將蘿卜卷浸入用白醋、糖、青檸汁調成的酸甜汁中2小時。改刀造型即成。

merry · 發表于 2008-4-15 22:30:51

雙子座：SOHO一族的菜譜—電飯鍋鹽h手撕雞

　　雙子座從來都是一心多用的，讓她一次只做一件事，簡直是侮辱她的智慧。例如像SOHO一族的人，一日三餐都是不定時的，大部分工作都是在家里完成。又或者是把工作帶回家做，開夜車加班的勤奮一族，好不容易有了靈感，不想離開辦公桌，可是肚子餓得咕咕叫，五臟廟不得不祭。于是這款電飯鍋鹽h手撕雞就讓雙子MM可以工作與美食兼得。材料可以事先準備好，等肚子稍微覺得有點餓時候開始做，然后等電飯煲開始蒸的時候就可以去繼續忙手頭的工作，差不多忙完，肚子也餓了，手撕雞也做好了，可以一邊吃手撕雞，一邊看看電視或聽聽音樂放松一下自己，豈不是一舉多得？

　　材料：光雞一只。調味料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。

　　做法：

　　1．首先光雞開籠,晾光水。。

　　2．鹽適量,只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內籠里,將調味料調勻將雞腌制大概20分鐘左右。

　　3．電飯鍋內放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩余的調味料也倒到鍋里。

　　4．插電等電飯鍋跳制,保溫h10分鐘就可以開鍋蓋了。

　　5．等大概放涼后便可以手撕或斬件啦。

　　★重點Tips：

　　1）柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。

　　2）喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。

　　巨蟹座：居家菜譜—金銀菜東菇墨魚煲豬蹄

　　什么菜最有"家"的味道？當然是湯！不論是媽媽做的湯，還是老婆做的湯，都充滿了濃濃的愛意與溫馨。戀家的巨蟹座MM最大心愿，莫過于與心愛的人一起分享熱騰騰的湯，你一勺，我一勺，你儂我儂，忒煞湯"濃"。這一款金銀菜東菇墨魚煲豬蹄，材料豐富，湯汁濃郁，營養豐富，在春寒料峭的日子里，不僅溫暖了你的心，也會溫暖他的心，溫暖你們的整個房間。

　　材料：白菜500克、白菜干250克、冬菇100克、墨魚干1只、豬500克、陳皮1塊、生姜2片。

　　做法：

　　1．白菜干洗凈、切段，與冬菇、陳皮、墨魚干一起浸泡30分鐘。

　　2．白菜、豬洗凈。所有材料一起放進煲內，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2個半小時，加適量鹽便可。（此量可供3~4人用）

merry · 發表于 2008-4-15 22:31:27

獅子座：勁辣菜譜—辣子田螺

　　霸氣的獅子，吃東西也要顯示她的英勇豪邁。有多辣就放多辣，辣得過癮，吃得出汗，辣不怕還嘬嘬手指頭。這就是獅子座在吃辣子田螺，呼朋喚友，叫上一桌子人，大家邊嘬辣子田螺，邊聽獅子座侃大山，這個時候就是獅子座最幸福的時候，有朋友，有美食，有觀眾的注視，有聽眾的聆聽，這個時候她就是餐桌上的主角，一切都有她來主導。

　　材料：田螺、干椒、花椒面、生姜、蒜茸、調料等。

　　做法：

　　1．香料入油鍋煸炒。

　　2．加入田螺與調料一起爆炒。

　　3．加水煮沸，再用文火煨至入味。

　　4．撈出，裝盆即可。

　　處女座：精致菜譜—八寶金瓜盅

　　挑剔的處女座MM做起菜來一樣講究，從健康，美味，美觀上嚴格要求，精挑細選，只有這樣，處女座才吃得放心，吃得有滿足感。這款八寶金瓜盅特別考功夫，刨切煎炒煮炸伸雷h，處女座MM的十八般武藝加上靈敏細膩的頭腦，做出來的菜就是不同凡響，讓你無從挑剔。

　　材料：金瓜（南瓜）一個約600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟蓮子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿餅25克，橘餅25克，葡萄干20克，白糖500克，蔥珠油15克，生油750克。

　　做法：

　　1．先將金瓜刨皮，在瓜頂部的三分之一處切開蓋留用，用刀修整成原來的形狀（即保持整個瓜的造型）。同時挖去瓜內瓤籽并洗凈。再將炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，候油熱至溫度約200攝氏度時，把金瓜連蓋放入油中炸過，撈起待用。

　　2．將糯米洗凈，放進大碗或大盤，加入少量清水抹平，放進蒸籠炊20分鐘至熟透取出，便成糯米飯待用。

　　3．將冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿餅、橘餅均切成細丁。再把白糖250克，放入糯米飯內攪拌均勻，然后放入冰肉、核桃仁、柿餅、橘餅、糖冬瓜丁和熟芝麻、蓮子、葡萄干、蔥珠油攪拌均勻，裝進金瓜里，用大碗盛著待用。

　　4．把金瓜放進蒸籠炊15分鐘至金瓜熟透為準，取出盛入餐盤。再將炒鼎洗凈，放入白糖150克，清水80克煮滾。滾至白糖全部溶化時，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

merry · 發表于 2008-4-15 22:32:10

天秤座：眾口易調菜譜—果仁醬子排

　　天秤座是最平易近人的星座，相知滿天下，不論同性異性都對其贊不絕口。偷偷掩藏小聰明的天秤MM做起菜來也是顯示出平凡中的不凡。這款果仁醬子排口味咸甜適中，不僅讓男女老幼都滿意，還充分體現了天秤座的細心，貼心和創意。材料易買，做法簡單。

　　材料：豬肋排500克，銀芽，果仁。調料：排骨醬，黃酒，醬油，糖，味精，淀粉，食油，蔥花，蒜泥，姜片。

　　做法：

　　1．取綠豆芽，去兩頭后用清水洗凈。

　　2．肋排改刀成連刀長方形，焯水下油鍋煎至淡紅色。

　　3．原鍋加蔥段、姜片煸炒起香，放入子排后加調味。

　　4．雞湯大火燒開，改用小火燉至酥而不爛，即可收汁。

　　5．撒上果仁碎末，淋上蔥花、蒜泥。銀芽板煸炒至熟，置于盆內即可。

　　天蝎座：個性菜譜—風味芋頭糕

　　天蝎座有個不好的習慣，就是三餐不定時定量。有的時候一天只吃一餐，即便早上開始覺得餓了，他們也能忍到晚餐時間，原因就一個字"忙"。真的就忙成那樣嗎？有時候是懶得去做飯吧？可蝎子真的打算認認真真做頓飯時，你又會為他（她）的專業程度跌破眼鏡！而且講求個性的蝎子做菜絕不和別人一樣，即使同一個菜，他（她）也要換換花樣，加點心思。看蝎子做菜時你準滿肚子疑問，只有真正嘗過后才能領教他們的天才廚藝。這款風味芋頭糕不僅風味獨特，吃起來還頗有滿足感，讓餓了一整天的蝎子馬上補充體力，而且吃不完可以留到下一餐，這樣蝎子們就不用總嫌麻煩而不吃東西了。不過話說回來，為了身體健康，這種吃飯不定時定量的壞毛病還是應該改哦～

　　材料：芋頭1斤約1000克，清水3/2杯，臘腸粒2條量，蝦米2湯匙，中等冬菇6朵，生油3湯匙，粘米粉約180克，澄面粉約80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、蔥粒各少許，胡椒粉1/4茶匙。調味料：鹽3/2茶匙，糖1湯匙，雞粉1/2茶匙。

　　做法：

　　1．蝦米、冬菇各用水半杯浸軟，切粒，浸水備用；芋頭去皮切小粒。

　　2．用適量水將粘米粉和澄面粉（沒有筋度的面粉）拌勻成粉漿。

　　3．燒熱一湯匙油，放入冬菇、蝦米、臘腸爆香，盛出，待用。

　　4．深鍋內放入芋頭粒略炒，倒入一杯半拌有調味炒的水及冬菇蝦米浸水，加蓋煮滾，放入粉漿拌勻成糊狀，加爆香的冬菇、臘腸及蝦米，拌勻后加入油及胡椒粉不停攪拌，使成稠厚之糕糊。

　　5．倒糕糊進已涂油的糕盤內，撥平表面，隔沸水用大火蒸四十五分鐘，以竹簽插入芋頭糕中央部份，抽出時如無粉漿粘著便函熟，否則再蒸三至四分鐘，撒上芝麻及芫荽、蔥粒，擱置待冷，切塊煎香供食。

merry · 發表于 2008-4-15 22:33:25

射手座：健康菜譜—韓式炒年糕

　　甜甜辣辣的口味是射手座的最愛，平時愛動的他（她）也非常講究健康飲食，要吃得飽，吃得好，還要做起來不被煙熏火燎。這款韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富，而且營養健康，是射手座KeepFit的秘密法寶哦。

　　材料：寧波年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）

　　做法：

　　將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。

　　開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

　　★重點Tips：蔬菜最后放，可以保持鮮脆。

　　摩羯座：美容食譜—菠蘿炒飯

　　摩羯座女人簡直是魔鬼與天使的結合。工作時敢拼敢沖，不怕苦不怕累，巾幗不讓須眉，但是回到家里，依偎在心愛的人身邊，摩羯座又回復到她小女人的一面。不管事業上怎么叱咤風云，私底下的摩羯座對美容保養絕不疏忽。

　　材料：較熟鳳梨1個、西式火腿6條、白飯4碗、蝦仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少許、蔥末少許、黑胡椒少許、鹽少許。

　　做法：

　　1．鳳梨切對半，果肉挖出切丁；洋蔥洗凈與火腿切丁；雞蛋打散備用。

　　2．起油鍋入油1杯，將蝦仁過油至變色后撈出瀝干。

　　3．鍋中留油3大匙，先將雞蛋炒開，再依序入洋蔥丁、火腿丁、鳳梨丁炒香，加白飯拌炒后，以黑胡椒及鹽調味，最后再加入蝦仁炒勻。

　　4．將炒好的飯盛入鳳梨殼中，上面再輕灑些魚松即可。

　　★重點Tips：鳳梨殼可先入烤箱中烤熟再盛飯，味道會更飄香。

merry · 發表于 2008-4-15 22:34:12

水瓶座：甜蜜食譜—蜜汁火方

　　水瓶座MM很難叫人捉摸得透，對人忽冷忽熱，忽遠忽近，但她神秘的笑容又叫人難以忘卻，欲罷不能。其實一個拒人千里之外的表情后面是一顆善解人意又期待甜蜜愛情的心靈。這款蜜汁火方作為水瓶座MM愛的宣言是最好不過了。但是，只做給最懂水瓶MM心意，堅持到最后的那個人……

　　材料：帶皮熟火腿肉１塊400克、通心白蓮50克、蜜餞青梅1顆、冰糖櫻桃5顆、糖桂花2克、紹酒75克、冰糖150克、干淀粉15克。

　　做法：

　　1．將通心蓮放在50℃的熱水中侵泡后，放在碗內上蒸籠，用旺火蒸酥待用。

　　2．用刀刮凈火腿皮上的細毛和污漬，洗凈。將火腿肉面朝是放在砧板上，切成12個小方塊，放在碗里，用清水浸沒，加入紹酒25克、冰糖25克，上蒸籠用旺火蒸1小時，至火腿八成熟時，潷去湯水，再加入紹酒25克，冰糖75克，用清水浸沒，放在蒸熟的蓮子。再上蒸籠用旺火蒸1小時30分鐘，將原汁潷入碗中，待用。將火方扣在高腳湯盤里，圍上蓮子，綴上櫻桃、青梅。

　　3．炒鍋置旺火，注入汪膛，加冰糖25克，倒入原汁煮沸，撇去浮沫，把干淀粉用清水25克調勻，勾薄芡，徐徐澆在火方和蓮了上，撒上糖桂花即成。

　　雙魚座：療傷食譜—柴魚貴妃粥

　　面對柔情似水的雙魚，縱然有再多的煩惱都會如一江春水向東流。雙魚座的包容能力是遠遠超出想象的，當你在外面受了委屈，受了傷害，回到雙魚MM的身邊，你的傷就會不藥而愈。柴魚是對傷口愈合最有效的，療傷的柴魚熬成濃濃情誼的粥是雙魚座最好的代表。

　　材料：米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。配料：腌米料：油、鹽各1/2茶匙。調味料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。

　　做法：

　　1．米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎。

　　2．柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。

　　3．貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。

　　4．清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。

　　5．最后下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。

　　★重點Tips：花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。

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