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吃米飯盡量色、亂、粗

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幼兒園中班

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發(fā)表于 2011-8-5 13:54:58 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
大米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食,如果掌握吃米飯的健康原則,日積月累,不知不覺就能起到防病抗衰的作用,對慢性病人極為有益。

  盡量讓米“色”有利預(yù)防心血管病

  白米飯維生素含量很低,如果選擇有色的米,并用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五顏六色,就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。比如說,煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合,既美觀,又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分,特別有利于預(yù)防眼睛的衰老。又比如說,選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用,也能提供大量的花青素類抗氧化成分,幫助預(yù)防心血管疾病。


  盡量讓米“亂”預(yù)防慢性病最有效

  在烹調(diào)米飯米粥時,最好不要用單一的米,而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說,紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等,就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料,一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì),另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用,能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養(yǎng)供應(yīng)。

  更重要的是,這樣做能有效地降低血糖反應(yīng),控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想,因為豆中含有豐富的膳食纖維,其中的淀粉消化速度非常慢,對于預(yù)防慢性病最為有效。
  盡量讓米“粗”有利控制血糖血脂


  所謂粗,就是盡量減少精白米飯,它們的血糖反應(yīng)過高,對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維,才能有效地降低米飯的消化速度,同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制體重。實際上,慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標的類型,控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要務(wù)。

  一些營養(yǎng)保健價值特別高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,雖說有益健康,但每天吃百分之百的糙米飯,口感上覺得不適,難以長期堅持。因此,在煮飯的時不妨用部分“粗”糧和大米合作,口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜,以便煮的時候與米同時熟。

  盡量讓米“淡”有利控制血壓體重

  盡量不要在米飯當中加入油脂,以免增加額外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。因此,炒飯最好少吃,加香腸煮飯,或者用含有油脂的菜來拌飯,也應(yīng)當盡量避免。另外,盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精,避免增加額外的鹽分,否則不利于控制血壓和預(yù)防心血管意外。

  需要解釋的是,加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng),并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過咸的菜肴,紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
故人西辭黃鶴樓,臨走送了一桶油,故人邊走還邊想,這個小子真是摳。
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發(fā)表于 2011-8-6 03:04:47 | 只看該作者
在烹調(diào)米飯米粥時,最好不要用單一的米,而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。
我的下半生就靠你了。
3#
發(fā)表于 2011-8-6 06:33:39 | 只看該作者
盡量不要在米飯當中加入油脂,以免增加額外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。
我也不知道為什么會這樣,我只是喜歡上兄弟的女人!
4#
發(fā)表于 2011-8-6 22:50:44 | 只看該作者
大米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食,如果掌握吃米飯的健康原則,日積月累,不知不覺就能起到防病抗衰的作用,對慢性病人極為有益。
只要你敢死,我就敢埋。
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