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【原料】用料：
魚肉25克，雞蛋25克，土豆25克，白蘿卜50克，胡蘿卜5克，綠豆芽5克，蔥末10克，生粉10克，油5克。
烹調(diào)方法：
先把土豆煮熟去皮攪爛，魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻，然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用；
煎時少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放；
鋪上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；
把胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
營養(yǎng)功效：
這道菜肴的特點(diǎn)是不僅含有很豐富的營養(yǎng)、蛋白質(zhì)和脂肪，還富含維生素C，相當(dāng)于兩歲寶寶全天需要量的一半，并且鐵的含量也很豐富，鐵和維生素C的配合對于預(yù)防幼兒缺鐵性貧血是非常有益的。 |
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發(fā)表于 2007-11-6 14:30:41
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